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4 J! P& P. |% V# L难度：切墩(初级)
, w! S- p+ L% c# w# Q8 \8 j. l主料
1 G! W% d! M5 e4 S- W肥肠三两        7 t( T- x& b) _- ^4 {( C/ C4 b
辅料' Y( l7 ?, S, [4 }% K2 ]
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红椒半个        青椒半个
+ u. K8 B. N5 x$ w4 K' R8 l/ T* v6 z: K笋一小块        蒜5瓣
4 Z9 V! U/ O6 e: d& F9 T2 @- J姜花适量        葱丝适量0 J; w7 j: ?4 [  U$ e+ l  y
淀粉三大勺        生抽一勺& G4 t6 |4 X! ]# D5 I
料酒一勺        醋半勺
, O  j: I1 D. G# k4 d糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺: M0 b& ]  n, q' q1 `
+ L$ ]; L: {& S. ]
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  k6 c% }2 g& G. d/ v* T* l  {% l' @1. 红椒和青椒洗干净切好。
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& _& l2 |. }! R# d# v2. 笋切片。: `; T7 C' F4 o& m+ q* N8 v
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. |* H9 O2 t; m) J  C, X3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。! e6 V5 X; Q* M4 `2 j4 X

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$ H5 s& J0 X1 z& H" F) J1 R. ?( q4. 半成品肥肠切成小段。
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. _& A" _- E2 U5 n4 }" H- R1 ^5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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. n2 u: k/ z+ T; v0 R  p6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。4 R, y* e* {; O! w/ H
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。, e) g5 b+ r2 m- n

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, K- F, s4 ], r3 X' `, K& I: n9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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4 N+ T" o- f  H$ d( A小贴士* ^7 v1 \) {2 ~/ ~% ]) {9 `
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
& G) z  q  h$ p, E) ~做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
; ?& ^% O9 d$ s炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
; L9 e, P: p' D- h0 }听到名字就忍不住了
* m0 n3 c$ ~/ f7 z! L明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。