鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油; A8 J, U1 M' v" C. x; D( Y8 x
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末2 Q! c# t  q0 I: v( u8 r
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
7 y9 m' f! k2 `) n5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色' l# y, y9 d8 J7 c2 w! v' H/ T

& {3 q& ?" \& C( z# f' \! j0 Y6.放入炸好的茄子煸炒
  D1 s- B/ r8 N0 k% @6 x7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
. p! O4 M& \  y3 s* j+ U+ L8 }3 p第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.