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[热菜] 京酱肉丝【13P】

labist

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1楼大中小发表于 2013-12-4 23:24 只看该作者

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京酱肉丝【13P】

京酱肉丝的做法1.猪肉先切片再切丝，肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟

2.葱白切成丝，黄瓜切成丝，甜面酱添加白糖、香油和一点凉开水搅拌均匀

3.起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出
4.利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒
5.炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝

6.翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀
7.豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-12-5 12:39

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ttlinxi

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2楼大中小发表于 2013-12-5 20:03 只看该作者

挺喜欢京酱肉丝这道菜的，感觉比起烤鸭来少了很多油腻。不过，如果用包菜叶子代替豆腐皮，想必也是不错的。

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shiyanghao1

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3楼大中小发表于 2013-12-5 20:38 只看该作者

很喜欢的一道北京菜家常菜，听说能滋阴补虚养身，调理贫血。

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xmm1974

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4楼大中小发表于 2013-12-5 21:13 只看该作者

京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷的话，清爽而且减少了肉丝的油腻，很可口，即使没有光下饭也是不错

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5楼大中小发表于 2013-12-5 22:20 只看该作者

京酱肉丝搭配黄瓜丝

京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷的话，清爽而且减少了肉丝的油腻，很可口

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nmamtf99j8

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6楼大中小发表于 2013-12-6 08:48 只看该作者

这个菜是每次吃春饼时必须点的菜，味道算是挺绝的了

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xbtxcnm

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7楼大中小发表于 2013-12-6 09:06 只看该作者

我原先也做过，用的甜面还没有楼主的一半多，但是吃进嘴里，甜面酱味道太重了，看过你做法之后原来是忘记煮甜面酱了，谢谢了

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beerlyly

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8楼大中小发表于 2013-12-7 06:07 只看该作者

这个肉做的真的很简单，很霸气啊，我回去烙饼去！

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liyangdawang

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9楼大中小发表于 2013-12-7 16:09 只看该作者

这京酱肉丝还是比不上北京的鱼香肉丝，大家说呢

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834012676

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10楼 大中小发表于 2013-12-8 00:27 只看该作者

吃的很多次这道菜，做的很地道的没有几家，还是要自己做

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京酱肉丝搭配黄瓜丝