蒸水蛋
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简介
. n- N$ z% ], B; G- u蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
, N# j1 h  b1 _& a- ?! l用料  1 Q/ W0 U$ s) C
鸡蛋2个7 c# P3 W/ F7 [8 P; Q
盐2 E' s% b+ H5 Y& X- {6 m3 ~9 A: e
1/2茶匙
/ |8 u9 b8 s% c* C2 m) c酱油
9 |$ \9 P: w' @4 |( E8 z少许
5 E. |& L% S5 `; ]) u- p% g# |油
  i, @' h- \1 v+ w3滴. p3 m4 `, S: i" J1 \9 p' d; G% D5 }
温水
7 m2 {! v$ _" P, w' {2 h, x约280毫升1 d1 h* \  {" I# q. d
葱花
+ N7 M0 r& d* A, S少许2 f& J8 S8 N. ^% D
蒸水蛋的做法  ; E! R: y4 L. I: g5 i
将两只鸡蛋打入蒸碗中。8 F1 P% F; `8 ~  n
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将鸡蛋打散。
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加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。! e0 D: I) ]! v3 s5 A2 m! N* U7 ^  K% @" f

) |" t' Y8 [, A  [2 k+ v; f: k8 @加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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6 I; h! B5 ?5 C7 f$ v9 G用勺子把浮在表面的泡泡舀走。# g* [: B& A) L( \
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。$ |9 L0 R6 o6 k& E& U
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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5 k  v9 c- \( ~6 A取出，用勺子在表面淋上少许酱油。2 Y/ b, }3 `) s7 c+ n! o
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小贴士; l7 b6 d+ q6 y3 i* E
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！