先介绍一下配料：) a- d. A7 D5 a
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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8 |! u0 G1 ]2 Y" W# }7 Z妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
$ ?: c+ c5 N+ b8 H; x盖上锅盖，醒面。
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7 m6 i0 ]& B+ W接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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- X. {8 M8 x) T( |0 e把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， ( K( O* y$ ?, S' L: @9 x
  西红柿切成块，用糖拌一下，
$ v2 u1 _# k& m, c) V$ N  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。   c% S  V- J8 b3 M9 X
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
9 V/ p: E! d' c/ R$ G" T; J锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。 $ k$ g1 ]) P5 y; h+ u
如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
/ E( G) U& C! v( N& f豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。0 |9 {9 k3 l) w" C

* W# ?1 a3 C, H5 s这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 , w1 P, [9 o) Q5 W
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
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配料都准备好了
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6 o* {! b! H( s0 |9 p3 [下面是我家的面隆重出场的时候了。
' s& G9 M) ^! \' j' C   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。3 P! G: K2 P9 k2 Z# }  K
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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锅开了，开始拧啊拧啊
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' P- e$ k7 c4 _& L终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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接下来面要出锅喽！2 y5 z: B' C" K; G+ M
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加入各种配料5 K1 A: f5 {7 F' M" c) z2 e6 W0 c
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搅拌一下，迫不及待了。
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9 @. e* m( ^! t% y+ X, Y- b% {. S0 B吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: