主料  
3 N5 l* e8 f. m* @, m; v; C4 g鸡翅中15个  青椒一个  / v  T: B3 }. {2 h
红椒一个  葱小段  / j0 s6 }$ V* o1 o
姜小块   ( O, w3 f5 \1 ^& n; d  S
辅料   
3 Z# G8 {) N. d7 G1 `+ w. H蛋清小半碗  盐1勺  6 H& n* P! {9 W$ Y
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  & y) q: C. }: e4 u+ A
胡椒粉适量  酱油2勺  
  ~$ f9 x+ Q1 J4 L/ ]7 W1. 备好材料。/ Z$ o1 d% c) h3 [. U
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2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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3. 从中间切成两半。
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1 I$ P% Q* j9 r% ~1 W  t7 o' \4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。" u% o  c1 K- }& @5 Y) l
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6. 葱，姜，辣椒切段。
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- ^1 A, c8 ]- Z  E7 E* m2 @: ]3 v7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
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8. 捞出，控油。, Q6 s2 n, W4 `1 B& G1 h, x& z
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。0 a& E4 M' b4 @0 f7 l
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10. 倒入鸡翅翻炒。
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。+ C  h. w' X( [9 t: m0 U

; l/ E! ~5 ]# L$ X0 G: Z) x) }( w12. 成品
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9 T$ z) y0 T5 ^# f[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的