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烹制方法
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蛋糕体材料:蛋黄(5个)、细砂糖(30克)、色拉油(60)、牛奶(60)、粉(100)、蛋清(5份)、细砂糖(80克)
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蛋糕上的奶油:淡奶油(400克)、细砂糖(40克)、色素(适量)
( y% b% l3 A( |) ]/ S工具:烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴
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1 将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。
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2 插好电动打蛋器,打发蛋清,蛋清出现大泡泡时,开始分3次加入细砂糖,直至蛋白充分发起。
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3 将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。
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I8 I9 J5 C; s n/ b( K, A4 将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物,倒入剩余的蛋白中(要用大碗装),轻轻翻拌和切蛋糊,使蛋白和蛋黄混合均匀。
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# e. N+ d5 z) D3 Z- s( s% @5 将步骤4倒入模具中。
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6 烤箱预热后,将装好蛋糊的模具放入,160℃火力烤50分钟。
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, d7 d' x- r% }% U# C! C7 蛋糕烤熟后取出;待蛋糕完全冷却后,方可进行装饰。
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8 取淡奶油加细砂糖充分打发均匀,倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。
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/ R- [2 W- A2 k% v% I# |8 t9 将芭比娃娃上身插在蛋糕上。
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' {8 K7 z; x7 H2 @( V10 用刮刀取适量奶油,在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。
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$ R0 H# u8 }) \) i, H. f9 }11 跟据个人喜好,取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。