干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用' @# v2 v- ]' m% B1 ^% [
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用' u# H) e# h- ~3 y& u3 J
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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+ a. q4 q, t# s( }4.起油锅，爆香蒜末4 f  U! c% S$ x; Y/ A9 J1 U
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
3 T! @; X0 W" `7 n7 [* I4 G8 L( w8 m6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开
! f, G' ^% V; n8.用一点点盐调味，即可出锅- J% m% ?+ g' v9 M( {' N  b

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烹饪技巧/ e% ^, X* S. Z& M
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。  Z, O2 E! @" |) E& |- H9 t
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识2 K9 J( r! }% h4 V' P6 z
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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菜品特色
2 G0 |; Q4 u5 v7 F: o& F       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
# f7 \" T- Y6 _# {3 W9 t$ N: [今天让我认识了还有这个做法
4 B. a! ^7 S- E3 L) Y! U9 @+ \得试试，谢谢了