排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。- T, y: g- S$ ?8 t/ }

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  i  F$ h8 ~; g+ n' k用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许$ ^7 S+ |0 X  o/ m/ F& g  \6 C

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制作过程很简单哦：6 ?2 W. S. b- Q( p/ d
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
. H0 f1 h6 H% _% ]) a2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3 _! W/ C, S; D$ n; E4 D; Y3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。$ l9 R' @- _3 }. g) o. C
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
4 H; |, ~9 G. r5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。
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立春有一段时间了
/ C# v+ r4 k  e$ A  G- h* p( ?2 V* e，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
# t8 B2 G9 G+ g" {1 r$ ]: O正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
1 G1 m9 m& l! b3 t; X) s2 M4 D也是品尝春笋百搭的最佳时节。
1 I3 H1 m+ O: s- [' c$ F每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜$ ]9 b5 M9 x9 m) f9 q
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
: q1 ^: \+ m9 I* m  y，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水