[热菜] 地中海式燴雞

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* q: F% N8 Z: D" v8 X5 L) J9 U材料:
; Y% q* Y" g3 R! l' n光雞 (約1.5千克) - 1隻
5 m. j' ]8 |7 }蒜頭 (剁茸) - 2粒' J9 W5 U' v8 g" X
洋蔥 (切碎) - 1個3 ^8 x$ ^% Q# J6 B9 [9 \
紅甜椒 (切絲) - 2個5 o. X# [. q! C3 i
紅酒 - 1/4杯
# H$ A3 S" x; E蕃茄茸 - 2杯2 B9 n7 W8 x( O8 N5 u
水 - 1/2杯% ]5 z/ ^2 h2 I! D& o. Z
茄膏 - 1湯匙, [/ X* t( s4 J* r) |& s. U
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯7 z, Q0 N& d! c
百里香 - 1湯匙
3 T, W, X4 R( H0 E鹽及胡椒粉 - 適量4 P5 [! B5 @! U  d0 k; ]
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' M, |5 U/ {' e: L! t做法:
& a( C; Y0 A: @9 S1. 沖淨光雞後，斬成8件。
% T: i) t. j- n) B2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
" {7 I7 o+ G- F0 m1 `- \3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 $ R# e! U/ C( L* u6 ~
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 / l6 T) S: M% p% r; t
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。7 f3 x4 y7 v( S- A* }7 D
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]