用料
/ {5 P/ h( N7 Y1 i+ P, ]8 n- C主料:春笋2根3 p+ |; _1 \9 L& q# @0 C* A- t) t
辅料:豌豆（煮）半小碗 胡萝卜1根 火腿1小块4 }8 r) Y: x5 l  h- l4 r- ]0 w7 D
调料:色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 料酒1小勺 水淀粉适量
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' S2 K0 m5 _: ^- y& G  d: M四宝春笋的做法, X# e% P9 r9 G( l. A& H
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
* N, d, k: A2 r7 T% m2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
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3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色6 \% B/ |. Z- p% r- D
4.倒入豌豆一起煸炒片刻
0 x& b' T: }7 Q5.倒入步骤2的春笋丁5 f7 o$ P9 h8 D4 i# q8 y) H4 x: N, ~
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6.加一小勺料酒炒匀; W0 ~6 B0 N, Q+ ^: m  S
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟7 `! l! ]7 R, o# M5 K
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅7 \- V' y4 {2 ~3 O

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菜品特色6 k- Y# Q( K# m5 D9 g+ C
       雨后的春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。这个时候的春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无 不道春笋”。我和春天有个约会，舌尖的约会。

一年之计在于春、不仅要吃的营养、也要吃的精致，这个时节吃春笋，韭菜，蒜苔最适合不过了

看了楼主的介绍真是食指大动啊！在满是大鱼大肉的家宴餐桌上，来一盘洁白翠绿、鲜嫩爽口的春笋加豌豆加胡萝这样健康营养的美食真是快哉，谢谢分享美食！

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分  这个菜必须学会 常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

每次学习食谱，都被美丽的图片吸引，可怎么做都没这图片上的漂亮，这个菜我再来试试，有红有绿很有食欲

做的很精致，颜色很漂亮，味道应该也和不错，关键是春笋含的很多营养成分和微量元素对人体非常的好

春天的笋子十分的鲜嫩，当季买一些回来，尝尝鲜，是不错的选择哦。春笋含有充足的水分和丰富的植物蛋白，有助消化和排泄作用，还是肩负着最理想的食物之一了。

加了火腿，味精可以考虑不加了其实，本身这些食材味道都挺鲜的，可以考虑加少许热水，让各种菜的味道融合一会，然后收汁出锅。不知道味道会不会更好些。

春笋……多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。