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　　材料：% o# q8 {+ }; k5 [. [; O' Y

- C* `% w$ \, \　　鸡......1只3 ?  g. Q% ~2 i( |
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　　干香菇......适量1 b7 H$ L8 A' P8 ^* s

5 w/ @6 p' i3 U! f( q8 V! C　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量( @$ O. o" @! T/ F3 s& e( A1 j; a' ^

. i0 F' ?; M$ j* K- x* j　　做法：8 S5 h" k/ e5 X! u* `7 @. X3 a

8 n: }9 T) a6 Y; x5 m$ s# {　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。; m( {6 z/ G" {' [7 {* h: x
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　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。* X: _5 s: x) m

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; R: c) T1 C! k5 i% Z/ c　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。" G& `* J3 o, c' c/ w; c

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- x$ e% [0 g6 j( x　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。
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4 Q9 F) G! Q4 h: |0 ~$ w5 d9 a! e　　5、盖上锅盖，小火闷。
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　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。9 h8 N! V1 \6 C$ }$ {* M% ~. }
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香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了