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　　甜酥塔皮材料：8 q; k: z$ Z( t  o% D% L* i+ y
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　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克' R/ i0 N9 A. |( V4 ^
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　　香橙顺滑乳酪酱材料：$ D, z6 W( f' a7 ?! c4 T
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　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克1 r# f, y: Y% b1 ~0 K; w
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　　草莓果冻材料：
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　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量- u0 D% X6 u; E! @' h
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　　香橙慕斯材料：" X8 E. h" S) x6 W

: U2 I2 e" K/ V- \* f　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
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. d* H" {: z8 c' m* ]* l　　做法：, S# o4 m# A; c) ]8 t, z% k0 U, ]+ w
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　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。( R8 r# B6 x$ C* h% \  X# [

4 @1 a" g1 Z6 ^) j8 L! B　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
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' _8 {  V+ b* T& `3 d1 R　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。# u' B: `+ q7 N0 s, s  R
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　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
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+ Z) T3 J& ^1 l2 @7 l/ H2 y, R　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。
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　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。1 b$ g+ |% x3 U) j

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　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。; r# f' ^9 B2 d: q8 R, |
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　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
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　　9 制作意式蛋白霜# z$ L9 P" G* k7 S+ c
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　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。
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　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。$ [, Y8 `8 [& A8 B4 I* E
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　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
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　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。
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1 O2 m2 h# x' O　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
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　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。
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　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。! j, }. w. q/ c  X

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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~
: h7 O* H, m! V& s4 Z2 t  l给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~