用料
9 R9 [/ A3 B3 m5 D3 k$ w8 G: D9 b3 M主料:小麦面粉250克
) m5 P2 z; F6 i. s- a$ w. m辅料:白芝麻30克  P5 {) q) X* y6 s  x& z
调料:食盐1小勺 水125克
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周村烧饼的做法
* j, `& z* V% D1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀, V; r. E* b+ x
2.将盐水倒入面粉中
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2 p2 T: n$ s* k5 w* ^3.用一根筷子搅拌成絮状0 t! @9 t6 b7 V) G! B# F) c1 ~) [( @' Y
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟, P. C7 Z' J* Q+ }* F& Z; f

/ B* Q# o- Z0 ?5 u1 u6 }5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆6 b' i9 c. @# ]% G7 o
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可/ Q% }2 b8 u5 N" F6 [! T1 g
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7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
; s4 k4 [- F" T& {) G8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻. L5 ]: d& i5 g% `) i( ^
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
0 V8 S0 T" v# a$ e8 M10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完/ q$ E4 O/ z# J. e5 ]/ B

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) g: k# x1 R# A) d4 B7 P: K烹饪技巧! q' I' }+ [/ a2 o! `
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
' c) ~4 i7 b5 m2 M0 X6 z5 e& p2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；$ ~+ r7 T( |: o
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；+ ]# g3 f" {2 L. \3 o- H- S. |
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。