材料：( F: c. f1 G& \
　　主料：鲜鲍鱼6只
$ o5 x1 \; c5 `( W2 u1 m( e, d　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
- H7 g6 c0 {3 M& u　　调料：生抽1大勺、热油少许  |& ]7 s) t# G% ~8 l( ]2 ?

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　　做法：0 k& |% L- {7 ?0 H
　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;8 F6 ]7 ~" X  B: t6 B3 f! w0 A' t
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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9 j# P- [9 V2 @　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;& f/ `; R/ `. J; R6 ]8 d9 j1 P: E
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;% K4 l3 o5 T" i

( a: I5 k/ _$ c8 D　　5. 淋少许生抽;
8 ]* I5 ]$ Y9 L) F$ Z# p5 x% c　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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, Y; S2 X- ]- g& j% L/ P　　心得分享：
3 ]$ d9 P7 O$ C0 O! {　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;5 d' w0 [. ]1 q) f) A  C. P' x
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;
7 B) ?& E  \* b! p　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;: Q6 ?1 j* P. M' S+ C
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。% ?- f+ h# C+ [6 n3 ], g: _

看起来很不错，以后试验看好不好吃。