1、土豆煮熟，用竹签能够扎透即可；切成滚刀块儿: T. M! l. d6 \" X: P. T0 @& `; D# n: Y

  l) Q, E4 X0 w6 H7 t1 e3 S4 }% `, w; K1 R3 D% E
2、热锅入凉油，下入土豆块；中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆
# \7 a/ f' z# P$ h
3 V1 _, Y1 j% ^: j$ f( w+ e# I; O
3、榨菜切成末，香葱切葱花；将盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、葱花加入土豆中，拌匀即可
$ z9 c  |$ H7 ^- k) n/ D& B% H/ X: Q, X4 S2 V* Y
; ~1 @4 u9 R9 ?/ P
4、成品8 K! O3 X4 y- _) q/ Y) c6 `
& G* D5 V0 G* V" v

1 v/ ?' Z2 c/ Z: a$ Y4 R. M[ 本帖最后由 dasheep 于 2014-4-29 22:58 编辑 ]

看着就很好吃！谢谢楼主分享好吃的美食做法。

不知道楼主用没用过内蒙的土豆，还有山西"宁武"一带出产的土豆，这种土豆含水分少，因此做熟后，会变成土豆沙，还不至于到土豆泥那么稀的程度。用这种土豆做你这个锅巴土豆，口感肯定会比随便的土豆品种强百倍。一个资深的吃货！哈哈哈哈

这样就行了？不是说锅巴土豆吗  还以为要用锅巴一起烹饪呢

原来土豆也能做锅巴，还以为是用米炸的，算是长见识了

这个蛮简单的，可以拿来练手，土豆可以做的美食还有很多，不知道楼主还有其他简单好吃的私房菜没？

不知道楼主用没用过内蒙的土豆，还有山西"宁武"一带出产的土豆，这种土豆含水分少，因此做熟后，会变成土豆沙，还不至于到土豆泥那么稀的程度。用这种土豆做你这个锅巴土豆，口感肯定会比随便的土豆品种强百倍。一个资深的吃货！哈哈哈哈

锅巴配浓汤的吃法很常见，但用辣的调味不常见，可以试试看

这个可以给小孩做着吃，比外面卖的小土豆卫生多了，家里有小孩的可以试试

长见识了，这种菜局域性很强，要是楼主不发帖，我还不知道，土豆锅巴这一说法。