1、土豆煮熟，用竹签能够扎透即可；切成滚刀块儿
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( a* Q) s) \& n) B4 I2、热锅入凉油，下入土豆块；中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆4 Q- q8 l% `8 @

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3、榨菜切成末，香葱切葱花；将盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、葱花加入土豆中，拌匀即可
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4、成品0 r$ b! q. _/ B4 D
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7 U1 O& n7 B$ `+ e/ y6 X$ x3 G[ 本帖最后由 dasheep 于 2014-4-29 22:58 编辑 ]

看着就很好吃！谢谢楼主分享好吃的美食做法。

不知道楼主用没用过内蒙的土豆，还有山西"宁武"一带出产的土豆，这种土豆含水分少，因此做熟后，会变成土豆沙，还不至于到土豆泥那么稀的程度。用这种土豆做你这个锅巴土豆，口感肯定会比随便的土豆品种强百倍。一个资深的吃货！哈哈哈哈

这样就行了？不是说锅巴土豆吗  还以为要用锅巴一起烹饪呢

原来土豆也能做锅巴，还以为是用米炸的，算是长见识了

这个蛮简单的，可以拿来练手，土豆可以做的美食还有很多，不知道楼主还有其他简单好吃的私房菜没？

不知道楼主用没用过内蒙的土豆，还有山西"宁武"一带出产的土豆，这种土豆含水分少，因此做熟后，会变成土豆沙，还不至于到土豆泥那么稀的程度。用这种土豆做你这个锅巴土豆，口感肯定会比随便的土豆品种强百倍。一个资深的吃货！哈哈哈哈

锅巴配浓汤的吃法很常见，但用辣的调味不常见，可以试试看

这个可以给小孩做着吃，比外面卖的小土豆卫生多了，家里有小孩的可以试试

长见识了，这种菜局域性很强，要是楼主不发帖，我还不知道，土豆锅巴这一说法。