河南省周口市西华县逍遥镇胡辣汤全国都很有名气，在河南每天早上大街小巷都能见到胡辣汤的身影。胡辣汤又称为“醒酒汤”和“消食茶”，既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。和烩面一样，胡辣汤已经发展成为每个河南人都离不开的美食小吃之一。
食材
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、葱、姜末、精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克
做法
1
把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水
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2.锅置火上加水烧开,放入面筋
3.待面筋熟后将面筋水倒入锅中

4.烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成

逍遥镇胡辣汤风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血化淤、清热解毒、行气解疟、祛虫滞泄、利尿通淋、除湿疹、祛搔痒等功效，是一种色香味俱佳的汤类小吃。河南人常把胡辣汤跟油条搭配着吃，即能填饱肚子，还能暖身驱寒，开胃健脾，可谓是人间美味的绝配了！

这个早上喝一碗，再吃点水煎包，美一天

这汤还是适合北方人口味，江南地区早晨一般不吃味比较重的

河南人比较喜欢喝这个，出了河南就很少见了

我这边有看到过这种胡辣汤 不过没买过不知道味道什么样

和江苏徐州的辣汤差不多，但是徐州辣汤没有这么麻烦。

有看过但还没喝过，早上喝应该会有提神帮助。

胡辣汤感觉不如老家的油茶。做法差不多，只是油茶不放辣料，放芝麻花生什么的。

这个我还没有吃过也是第一次听说，有空自己也要尝试一下体会一下不同地区美食的魅力

山东这边也有胡辣汤，只是做法不太一样，没有这么 麻烦。