今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）
; h" a9 t3 r7 p3 `2 e1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。/ X3 }1 Z* W  Y% q, g9 C) p

$ B( I/ n' |$ O% f% `7 z3 L: E! v( K8 I) T7 \3 Z
! p- A$ m5 i9 i2 b0 F/ K: f

9 J; Q$ G" i8 K8 \. X+ \! }
3 S: o5 {, O+ W* e. R# V5 L& X2 M2 n
# ~  x! \" T1 Q8 `, M& j* Y, y
- y9 G% I4 a& u8 c% c4 d

3 }6 L% q. N4 V* X8 q+ ]* c' \2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
* A7 A. f/ j5 s% s  g5 X3 R
$ s- d7 @  t; G7 x" C8 s. F3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点% j( b6 ]- h3 A9 C9 S( x
" _; ]0 Y8 P( \0 `
4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
. s, s' ?1 ]- u( }4 q
/ O1 |! x3 t- m% L5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。' Z& X( M2 H1 @+ a# {) u( }7 W7 I
0 V+ C3 t( G$ m( f% ^  ^9 t9 w
等老婆回家就可以吃饭了！！
$ t6 k  y  N2 b/ U' V7 y4 g5 x3 t这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！! \- @! f! [6 j. f5 I7 a
验证：
- f5 _- k& s8 X2 x2 F5 g& a+ @; ]0 E+ |
[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
( R  a7 v6 y3 ^1 q4 v" r* a4 R
% J7 j% Z6 j" B- K, K( {! E感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
7 q+ f' w! w8 Z5 H以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
9 a2 h/ I+ E- h: C. g& k下次按楼主的方法试试看