番茄水煮鱼
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' c2 I1 v; B9 |想吃辣，
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　　但又不想太辣。
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　　想要一份清淡的感觉，, j0 r  G0 U3 k- d, P
　　
% w  u, M$ l. I- U; Q$ X0 |; G7 {　　但却很怀念椒香的味道。
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于是用了很简单的调料，  `% V1 I2 s6 }, {9 @' F
　　
' Q9 C6 ]  ~9 _/ z　　让水煮鱼也变得清爽，" U" N8 o8 X0 _! u- [! Y
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　　即满足了想要的那份简单，$ L+ v# C* f; n( e: J5 r# w( T! r, i
　　
6 V7 r; b' m1 n! |  D4 `: D: x　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！: r% X& Z; n# {- c3 m$ p' `

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' P( t/ W* \8 ~; W$ R4 @  u用料：, A) ?3 V  ?2 l9 h2 [
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　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料, a  P( `5 g7 v% @+ S% p- y% v
　　
9 [! z3 q1 v! l" ~# j　　做法：, X' ?9 T. K9 v  I: ?8 l4 v# @- G
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　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
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6 a* u& Z- Q# K+ |' b　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起# c( E/ k1 e2 f9 D8 u7 Y: J1 W# Y
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　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
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- h* ^* C& V& N" N: G; J8 E　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。4 W3 Y$ ^4 C0 h; g

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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的