从电脑里翻以前的照片，无意中发现几年前做麻辣小龙虾时拍的照片，拿出来给大家分享一下！3 k, s9 ]. _; u6 }
4 S: k" u6 b+ c9 g: i" z. g
1.洗刷刷。感觉不是很干净，所以用旧牙刷随便刷了一下。
+ Y1 D/ z; s* n; S+ C/ d% @! D& c8 Q+ q8 D0 f# ^" I% }

" w3 |  K. j; q: U2.挑虾线。我总觉得活生生地把肠子拽出来，是个挺残忍的活。- I% C9 K! t2 W$ i. w6 Q9 P& ?2 v
" T. a% k% D) \* S: O3 z+ |
# v& `, E2 b  Y; Z" I' T7 |- {
3.配料。干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜。( u  ?. g6 P. E2 q6 H

) T: j. @9 M/ _# F# T4 P
. U" K; |! n7 W1 _1 O/ n& [4.热锅凉油，大火烧至8成热。! M3 H; [$ q" R2 x* S
1 U% Q' q7 N& k9 @$ g8 _

# Y2 o6 q' b' r) H" n5 B5.关小火，撒入花椒、麻椒，炸出香味。
2 ~( \, g" o6 P8 M) [* C
: a4 I# [: c/ e, }" J: p) G6 q  @% g0 @; l+ Z
6.因为干辣椒容易糊，所以后放。
9 y  D/ N$ ~* K- F$ `
7 y- v' l& }3 k, P  r9 u
& s. u; S7 l1 v3 T; D7.加葱姜蒜，然后用小火多熬一会。/ E( }/ M1 X8 q1 W
) G  ?8 c, G6 M

8 c7 x& e5 p0 _' v8.等配料的香味都进入油中，放小龙虾。这个时候小龙虾还乱爬。
5 T) N. ~  p  y
- n7 |. F1 m# X& b* u/ ]* H7 ]) t- ?& O1 F
9.大火翻炒，然后依次放入盐、老抽、少许糖。因为小龙虾不易入味，所以盐要多放一些。
* _8 o0 A; j# z, n: A. ]$ e+ k" l' H& H

& c/ [( u1 I! b" ]" M' G8 c, V/ j10.炒啊炒，炒啊炒……我炒了大概15分钟。
; {7 m8 |. B' G  [: W$ V
; j! M* X2 ~" H
1 M& m9 H) o3 Q" X0 z/ V11.最后放一些鸡精或味精，就大功告成了！
+ Y4 \6 ?' h' g# T2 m% [- |/ f5 ]6 P
3 V; n9 X' c* `
( J; H* _& E6 x2 l12.哈哈，很美味！
8 B5 a) O  [- ?9 |

不错，小龙虾还是麻辣的好，什么蒜蓉的、椒盐的总还是差点感觉！

是不是有点太残忍了，小龙虾还活着就给放锅里了。

想起了家乡妈妈做菜的味道，流口水了

以前在大排档总吃它和卤鸭头，想问下楼主麻辣龙虾尾是小龙虾的虾尾么

不错，有点像潜江的油焖龙虾，看楼主的做法味道应该不错，学习了

大龙虾不是的啊。。。，小龙虾是泥塘里张的，大龙虾是海里长的

好非盛的龙虾，学习下，有空了自个也做一道，谢谢楼主分享

小龙虾好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了

这个是老婆的最爱， 要学习一下，以后给老婆做，谢谢楼主