鲜辣爽快又开胃——韩国冷面
材料：荞麦面1-2捆，牛腱子肉一大块，鸡蛋2个，番茄，香菜少量，黄瓜2根，泡菜少量。（一家三口份）

韩国冷面的做法
1，先来炖牛肉，牛肉焯水后加入各种炖肉香料和足够多的水和盐，快压力锅炖20分钟，

2，炖好的牛肉连同汤水一起放大碗里放凉，再冰箱冷藏待用。

3，汤锅里水煮滚后下荞麦面，再次煮滚后，关火盖盖子焖5分钟，

4，开锅捞出荞麦面，放进加了冰块的凉开水里放凉再捞出。

5，鸡蛋事先煮熟，番茄切片，香菜切断，黄瓜也切断，冷藏好的牛肉切薄片，

6，捞出冷面放进碗里，再铺上各种配菜，中间放个鸡蛋花，淋上卤牛肉汤后再放点芥末、醋就可以开吃了！

清凉又简单又不失营养的韩国冷面，不光造型漂亮，味道也很赞！难怪韩国人如此喜爱，再配上一碟泡菜佐餐，这夏天吃这个真是鲜辣爽快又开胃呢！

煮好弹滑爽Q的荞麦面的关键环节：
1，水要宽，也就是煮面条的水必须多，水是面条的2-3倍，这样面条有伸展的空间，而不至相互粘结。
2，,水要开，水未开下面条，会使面条的口感减低，成为糊状的烂面，清爽度就不足了。
3，水煮滚后，加入荞麦面再次煮滚时，立刻关火，用余温5分钟来焖熟面条，这样煮出来的面条口感最好。

吃到很多好吃的冷面，但和在韩国人那里吃得不一样，楼主这个做的很漂亮

冷面也有分几个地方，比如延边冷面，沛县冷面，平壤冷面等，做法差不多，差别就在于配料上的差别

电视上见过朝鲜冷面的做法  ，很繁琐，这个韩国冷面色泽亮丽，令人垂诞欲滴，备料还简单，一定要做做试试

真是好怀念啊，以前在东北没少吃啊，我觉得关键在于汤水的调制啊

韩国冷面倒是和印象中的韩国菜不一样，色彩不是那么红艳艳的。

吃过朝鲜冷面，还是冬天吃的，又酸又甜又冰 还是不太习惯吃冷面，不过楼主这碗看着诱人的

应该叫朝鲜冷面吧不过看上去的确好吃如果是夏天吃估计是更加美味。

总的来看 韩国的食物都比较简单 除了拌就是拌 并没有太新鲜的花样 毕竟还是比不上中国传统美食啊