. R5 ~, w8 F; c* s# @                                            鸡蛋西红柿汤
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% \  ~( k, u' [0 y  }　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 8 U( S/ B* X7 i+ w- Q, m. u: e# u) M
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　　参考菜谱： ; ?. v8 f. a1 C
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　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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' t8 U1 ]. ~+ Y0 r, o　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 - e' c! e/ b0 g, z
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 " ~( k& G/ O9 P/ @2 Z

: y1 \7 u; H  ~4 D, Y2 B4 z7 `　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
- ]3 h9 @1 s6 ^3 E材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱, v; M: h: \9 B
调料：食用油、鸡精、盐
0 O) i: o3 c7 a8 d4 j7 ?; |过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
& x, r. \& [  _6 `% j4 R2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；3 v+ T0 a' B& L3 S; o
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
- U0 S0 ?7 _" D  M0 K" b; \9 F8 k2 ]& g4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；0 c3 u8 N# `" |! x& a& _
5）放入鸡精、盐、香菜。# ~/ D! ^2 R+ J- z% n8 Y$ y  r+ J
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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7 [% K' |3 r0 ^, Y7 ^; N* |[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
1 C; g3 A% b! Y; v/ k7 L. o/ h% t不过可以试下
9 k9 ?/ Y: H! ~( W1 }" ]感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！