制作方法:' m3 X3 W, Z' Q. Y& T7 M
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主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱% b( G3 V: ~/ v9 c; `0 C' N7 `
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；( D! t! N* A) l; [

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& ]4 H6 _* B  J2 J7 k- E+ I2 J5 G2 t& a1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。, e  ~+ Q4 B8 W; ?% g$ F1 L, l
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2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。7 f: o$ p. ~4 d/ b+ n
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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+ Y' J1 Q0 x$ \1 S4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
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8 o% U& G* i8 n& Y7 L/ e0 s郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。5 H$ Z. d, k+ g: C( C0 N

# ?1 B/ d3 \( B[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？! o3 v1 i% M; y) z* ]" o7 l
我认为是这样，原料、做法、过程都差不多% ^: J9 p( E9 f! e+ M  \  s; o
不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?3 ^" r/ Z: x7 X7 Y* A3 C
呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...8 w; g. M: ?( z3 N# J
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦