蚕豆是日常是日常生活中营养丰富的食物。蚕豆的营养价值很高。当然对于很多人来说，日常生活中，很多人都喜欢蚕豆这么营养丰富的食物。当然蚕豆的食用方法是很多的，可以煮、炒、可以做汤，因此食用方法很多。当然蚕豆可以让你制作成粉丝等等也是不错的选择。



当然我们知道蚕豆的营养价值很高，但是对于很多喜欢吃蚕豆的人来说，需要注意的是，蚕豆最好要煮熟吃，不要生吃，以免导致中毒。应该经过多次浸泡再进行烹制。

　　营养价值：

　　蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　当然我们知道蚕豆的营养价值很丰富，也收到很多人的喜欢，当然对于喜欢吃蚕豆的患者来说，最注意的是对于过敏体质的患者来说，最好还是别吃蚕豆，以免影响健康，这个是需要注意的。

蚕豆茎是很多人都非常熟悉的东西，蚕豆茎给我们带来的功效是其他食物都不具备的。那么蚕豆茎的功效有哪些呢?下面我们一起来了解下。

【别名】 蚕豆梗（《上海常用中草药》）

【来源】 为豆科植物 蚕豆 的 茎 。

【化学成份】 茎含山柰酚、对羟基苯甲酸、延胡索酸、白桦脂醇等。茎、叶、花、豆荚都含D-甘油酸。

【药理作用】 甘油酸有利尿作用。参见"蚕豆荚壳"条。

【功能主治】 止血、止泻。治各种内出血，水泻，烫伤。

【用法用量】 内服：煎汤，0.5～1两。外用：烧灰调敷。

【附方】 ①治各种内出血：蚕豆梗焙干研细末。每日三钱，分三次吞服。（《上海常用中草药》）

【摘录】 《*辞典》

【出处】 出自《民间常用草药汇编》

有关蚕豆茎的功效的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。虽然蚕豆茎的价值非常高，但是我们在食用的时候一定要谨慎。

大家知道蚕豆壳是一种很常见的药材，已经有很多年的历史了，也能够治疗很多的疾病，下面我们就来了解一下蚕豆壳的药用价值吧。

【别名】 蚕豆皮（《本草求原》）

【来源】 为豆科植物 蚕豆 的 种皮 。取蚕豆放水中浸透，剥下豆壳，晒干。

【生境分布】 产江苏。

【性状】 干燥的种皮，呈黄褐色或棕褐色，都卷曲为不规则的碎片。大小不等。质脆易碎。

【化学成份】 含β-（3-（β-D-吡喃葡糖氧基）-4-羟苯基）-L-丙氨酸-L-酪氨酸、多巴。

【功能主治】 利尿渗湿。治水肿，脚气，小便不利，天泡疮，黄水疮。

【用法用量】 内服：煎汤，3～5钱。外用：煅存性研末调敷。

【附方】 ①治小便日久不通，难忍欲死：蚕豆壳三两，煎汤服之。如无鲜壳，取干壳代之。（《慈航活人书》）

【摘录】 《*辞典》

【出处】 出自《本草纲目拾遗》

对于蚕豆壳的药用价值大家应该都了解了吧，在平时食用的时候也能够更有针对性了，更合理的用药才能够更好的治疗一些常见的疾病。

蒜香嫩蚕豆

主料:
蚕豆(适量)大蒜(适量)
调料:
红椒干(适量)盐(适量)味精(适量)
厨具:
无

1  蚕豆和大蒜洗净
2  大蒜切成小圈圈。
3  热锅冷油下蒜炒香。
4  下蚕豆大火快炒。
5  调入一勺辣椒干同炒。
6  待蚕豆皮有点皱起，调入盐和味精调味。
小窍门：
蚕豆有的小孩子不能多吃，易得蚕豆病。

是我的最爱，新鲜可以来一斤，就是盐水蚕豆也很美味。

不是很喜欢吃蚕豆，主要是因为口感不是很好，觉得很面

看到楼主介绍蚕豆的做法，马上就会联想到鲁迅先生笔下的孔乙己，多乎哉、不多也，支持

青蚕豆特别好吃特别是刚出来的时候非常新鲜非常的味道非常棒。