孜然香酥小牛排介绍
　　孜然香酥小牛排是一道非常美味的美食，酥香可口的外皮下是鲜美细嫩的牛肉，非常的美味。虽然在做法上比较的简单，但是还是需要注意一些问题。

　　第一，牛肉的腌制。腌制牛肉的时候，腌制好了之后一定要静置一会，这样制作出来的牛肉才能入味十足。

　　第二，炸牛排。炸牛排的时候，不需要炸太久，保持其嫩嫩的口味，这样吃起来才会更加的美味。

主料：牛肉，青红菜椒各适量
配料：生抽、料酒、香醋、白砂糖、淀粉、食油各适量

　　孜然香酥小牛排的做法教程：

　　一、食材加工：

1、葱姜洗净切成葱花姜末，牛肉洗净切成3mm厚5cm左右大的肉片，并用葱、姜、盐、味精、料酒、孜然粉、五香粉、淀粉、清水灌浆腌制片刻。然后将其沾满配有白芝麻的面包糠醒片刻。

2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

　　1、将小牛排入180度油锅内溜炸至表面金黄肉质变色后捞起装盘即可，食用时可配上番茄沙司或沙拉酱等蘸料。

成品图：


　孜然香酥小牛排的美味小窍门：

　　1、牛肉腌制一下，吃起来口感会更好。

　　2、牛排炸至变色即可捞出，不需要炸太久。

　　孜然香酥小牛排的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的牛排蘸着番茄酱吃或者是沙拉酱吃都是非常不错的，相信这道美食无论男女老少都会喜欢的。

不知道该选牛的哪个部分的肉做会比较好，牛腩肉还是腱子肉？

这个是我的菜看着都想流口水但估计不会是上等牛排的干活

这样炸牛肉，觉得口干不好吧，应该剪个5成熟，入口即溶

炸肉、烤肉，不管怎么样做，只要用上孜然，就变成美味了。

我的菜看着都想流口水    但

真是什么都能做出美食啊，我是没那个口服了，看看图片美一下吧

从视觉上来说，一般，不是太吸引人啊，不过口感嘛是可以想象的，肯定好吃，又是孜然，又是香酥！

看着就想吃饭，挺好的，额非常喜欢啊，西黄村

这牛排应该是外酥里嫩型的吧？香口菜式。

4楼的兄台，人家r333兄已经交代了小窍门，第二条就是变色即可，不要久炸，因此我猜想不会太干的。