烹制方法　

材料：猪肋骨（1斤）
排骨酱：生抽（3号勺1勺）、老抽（2号勺1勺）、糖（2号勺1勺）
糖醋汁：番茄酱3号勺3勺、白醋2号勺1勺、糖3号勺1勺、酸梅酱（2号勺1勺）



1　排骨洗干净，剁成麻将大小，放入冷水中焯出血水，待用。



2　烧热油锅，爆香姜葱后，倒入排骨炒香，待其表面呈现出金黄色。



3　往炒香了的排骨喷酒，加水煮约40分钟；待其煮入味后，放入生抽，老抽以及糖调味，如图时即可起锅。



4　另起一锅调番茄酱，将番茄酱、白醋、糖、酸梅酱在锅中煮开，用生粉水勾芡。



5　勾芡后，立马倒入炒好的排骨中，糖醋汁在排骨表面裹均匀即可起锅。

这个排骨是炖熟的然后挂汁，应该比炸制出来的清淡一些。但是不油炸则排骨肉不会有那种微微酥脆的口感，配合酸甜汁也会差一点。所以这个应该是各有各的好处了。但是作为健康美食还是非常不错的。感谢楼主分享

的确是像上面说的，油炸的和这种挂汁的口感会不同，但是按照养生角度来说还是非油炸比较好

感觉糖醋排骨还是要炸炸才香，那样更可口哦，个人感觉

挺新奇的做法，反正我是很喜欢糖醋排骨的了，不过这边能吃到的次数很少

颜色非常好，非常不错，我习惯用甜面酱加香醋

有学了一道美食，回去一定试试。好吃看得见。

很清爽，相对更健康，烹饪方法也很简单，适合天天工作时间不多的人。感谢分享

喜欢糖醋排骨，不用油炸还没试过，下次也照此做一回试试。

看起来非常的入味呢，我妈妈做的是很多糖稀的，这两种我都爱吃