芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。

　　食疗作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

　　食用之法

　　我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

　　储存有道

　　买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。

食补不如气补、气补不如人补，这个好食谱应该多推广。

本人平时会买点，看过本文之后会坚持下去。

黑芝麻很有营养，平时在家也是经常喝黑芝麻糊

黑芝麻糊,每天晚上冲一碗作为夜宵,感觉对肾蛮有益！

想起黑芝麻糊的广告了，少白头的喝黑芝麻糊有点效果

看来好处很是个很多的  对便秘也有好处

黑芝麻乌发确实好，我就经常吃黑芝麻，今天才知道还有这么多功能呢，谢谢

总觉着芝麻这类的东西脂肪含量太高，不适合我们这些胖子实用，不知道这是不是真的

嗯 介绍的不错  黑芝麻好吃多啊  回去多吃点