用料  

包菜（牛心菜）	1颗
五花肉	半小碗
干辣椒	适量
蒜	适量
盐	适量
鸡精	适量
生抽	适量
食用油	适量

干锅手撕包菜的做法  

• 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
  
• 五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
  
• 热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
  
• 加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
  
• 一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
  
• 晒图片的又来拉。！
  
• 晒图片的又来拉。！
  

小贴士1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。

这玩意要油多才好吃的，最好有点肥瘦相间的肉

非常的咸辣的一道菜 而且配以重油 简直是美味

挺清淡的 方法比较简单 一学就会 值得品尝

很不错的一道菜,包菜的选料很重要......老的苦的做出来就差味咯!

我这的干锅包菜是用锅仔弄的，慢慢炖起来的。

做的很好啊,包菜选心,肉选肥瘦都有的.呵呵楼上几位的评论也很专业啊

曾经自己也烧过，手撕的确实好吃多了，要放点五花肉和酱油。

典型家常菜，下饭啊， 每次去湘菜馆必点的一道菜

不管是颜色还是看相都挺不错的，关键是描述的也很清楚，感谢楼主。