做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下7 X$ ]3 b7 Q) n7 ]1 v

# v: Q- F5 E2 w原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
- _- C6 O$ z3 t2 R2 S, D  F2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
& e2 K" b0 n: Q6 o3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐$ C  ?* B7 A$ T; b" h5 v  u: \7 N. ^
4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可. 5 Z$ J+ Y: T5 a

1 d1 u; r# @) b2 S图一:市场上的鲜鱼(red fish)" r1 X3 q# R$ S4 e* N; O

5 h- R" C1 ^: V: Q: Y* ~5 x1 d* h+ b2 c- U( ]+ j) V8 P
图二:洗好的鱼头 + Y( a! g' Y6 }. A; d

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图三:豆腐一盒) y* A- }% l% e2 v) @( P
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$ ?! h8 c- T  W5 Y9 w; Y1 f; x图四:鱼头豆腐汤* ~% M* N" P) ?2 F* B8 c) [
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5 G4 C+ u! E/ H' n7 v: J$ j. A这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
  A7 ~( C% W4 E( P  h1 M8 i本人的第一次发帖子.) |# W4 m9 s, h6 H4 {# R( n# D
如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
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9 C9 u, b6 |; J5 ~3 B[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！
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(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)! q) x! U, i/ ~" \+ c7 S5 @
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注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例