吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！
: C+ a4 D* V0 ?6 C　　红烧鸡腿
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3 |. U% i0 L; H2 C　　鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料
6 n; g6 o! o( }" S6 }7 E　　做法：( B/ N6 o$ @3 R9 ?& W( c% V# I' S
　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
+ |# }2 U5 m6 Z9 @) A4 x" ?　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
0 C& y8 N4 V" E' Q　　3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
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5 g5 C' K5 }: b* {% P　　口水鸡腿$ l% T0 @# Y2 ~) V9 l

/ T3 w9 a& V( @5 l& T　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油2 x5 A% F# D& m  j
　　做法：, M# R- u9 A& ~: l: }
　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
% E8 [+ t! Z* D$ l　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
4 F, Q' M# U; A　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。, W/ W0 |/ Y% h) Q
　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。% G3 b3 ^6 K3 r) t% ?. [' s
　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
  |6 m# S- E2 m. _& X　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。2 w- U7 ]/ A; v$ c! V
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　　香酥鸡腿
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. p: ~' N; r3 N　　鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油
9 c; l4 y3 z8 k) f- `* U　　做法：% j( H9 q; }+ N
　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。0 d% N- w, a7 N% r! V! T
　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
$ g+ Q9 k, A' c) F  L1 m　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
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7 J0 }9 U  x2 X( ^　　盐焗蜜汁烤鸡腿
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  `; r7 u8 P$ _7 N+ P　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
6 p- u6 K) y5 \4 {& k; {! k# T6 {　　做法：. K& [6 M% Y/ P- f% m3 X
　　1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。" E* `7 h- N+ m; j- s4 Z5 E5 W
　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。
( i3 F: z$ i" z" b4 D　　3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。
% e7 u- u; r9 ]$ ^  ~　　4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。+ y: D% F+ y5 B4 D7 b& _
　　5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。1 ^) C+ \' T8 }  |+ o$ i. C/ n
　　6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。' i5 N+ v! M1 f7 x# G+ S) ~/ I
　　7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。8 a$ c6 a) \6 ~% {# t" A! g

6 s, A3 f6 i) D5 }/ u% v　　醉鸡腿5 D6 m7 q; T( M) _
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　　土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖
1 w) j$ T) d5 b; u　　做法：- Z! i" s  k% j$ j3 W9 \
　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
$ S' u+ G: N5 E　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。/ X! A: S3 K' T9 ]9 T* E6 p5 X: L8 E
　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。
% `% d& h- k" H2 Q; B" w& X, R& a　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。
( ]8 n$ [. R2 \: R' z2 l; t　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
* E5 t9 C, Z5 D/ C　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
. [/ H. X# x; e6 y  [6 Y　　7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
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0 ^+ A) q! h/ X. M% W9 y　　卤鸡腿
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" [9 P% r0 X- T/ T/ H　　鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮
% ]" g2 i) f6 u) F/ x% X　　做法：
6 y" B' W' Z# O; ]2 g　　1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；: B( G4 Z2 H, B# m3 W1 e6 [( |0 h3 {
　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；. m2 m, x; @- J' O
　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
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; c1 [* p0 E9 c9 S* p　　柠香欧芹烤鸡腿
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　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒
- R& R9 _! B! h　　做法：
  `. r7 l; j9 }! c! t　　1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。
$ o! E6 C# {& g0 M8 q　　2.蒜切片,备用。
+ Z0 }  T7 V! G, v- y　　3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。
4 P5 N- Y! m, h1 O+ q　　4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。
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0 ?6 E( N( C6 {( w* @9 C. j8 Y　　豆豉酱蒸鸡腿
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% S. F: \9 _6 l1 K　　鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐2 k7 h& M( W( D# o
　　做法：- t( l$ C' u  I2 P& I  U
　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。1 K$ W0 \- s* i$ }1 z! x
　　2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
8 E$ u! ?6 }. A, `" ^　　3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。
1 H$ d/ E& A( e6 E9 v0 W0 J  A- {　　4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
0 p& b" R; u8 U0 E2 E+ T　　5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

楼主的这个帖子真棒!第一张鸡腿图的冲击力,就把我馋虫勾出来了!  那个卤鸡腿,我有一种吃法,就是把生姜切片,腌渍一周,然后搭配卤味和烤肉,加上一杯冰啤酒!太棒了,如果有球赛,那就更完美!

香酥鸡腿和烤鸡腿都不错，回去试试

太好了，这个小朋友最喜欢吃了，一定要回家尝试尝试，谢谢

香酥鸡啊，最喜欢了，一般家里不做这个，想吃了只能外面买，这次有做法了，可以尝试一下

好多不一样的鸡腿做法，真是大开眼界了，MARK一下，可以学习一下了

没有奥尔良鸡腿，酱烧鸡腿不科学啊，最好吃的做法了

我挺喜欢吃鸡肉的，鸡肉属于白肉，比猪肉什么的要健康一些

以前就是做红烧鸡腿还有东北的做法鸡腿炖酸菜，由此在外面买了几个刚出锅的鸡腿，吃的比较不错，鸡腿的做法很多，也很好吃，学习了

这个做法比较新颖，待我回家试下，做给我儿子吃，呵呵，多谢分享了