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  莜面放入盆中，倒入开水，用筷子将面粉搅拌成颗粒状。
  
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  晾至不烫手时，揉成面团，盖上湿布醒10分钟左右。
  
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  蒸锅中添冷水，放上蒸笼，铺上打湿的棉布。
  
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  取适量的面团，揉匀，搓成长条。
  
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  用手揪成小面团（大小和包饺子的面团差不多）。
  
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  取一个小面团，用手使劲攥2下。
  
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  放在台面上，用手掌后面慢慢地搓成薄片。
  
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  像图中的动作一样将面片慢慢取下来，绕在食指上卷成桶状。
  
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  整齐地摆放在蒸笼里（从中间开始放）。
  
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  开中火，有蒸汽冒出后，再蒸15分钟左右。
  
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  大蒜洗净后捣成泥，放入小碗中，倒入适量的麻油拌匀。
  
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  倒入适量的蒸鱼豉油（生抽也可以）和香醋，再调入适量的红油和自制的辣椒酱。
  
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  搅拌均匀。
  
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  取蒸好的莜面栲栳，浇上调味汁即可。
  

面食？ 不认识  是哪里 特产美食？ 酱汁应该很重要啊

吃了好多年，好不好吃主要看配菜，和汤料。至于什么样，都无所谓。主食，为果腹。

图一看就好吃，面的口味一定很劲道！口水中！

很喜欢这类的面食。。。

吃起来很劲道。。还特别有营养。。

非常好好吃，也非常好的健身食品，可以多吃，特别糖尿病患者

我会自制了，非常感谢，一直在西贝吃这个，非常喜欢

啥玩意，没吃过喔，看上去卖相不错，不过觉得太单调了，加点其它佐料好吃点

没吃过也没见过  听都没听过  这个应该属于杂粮吧  应该还是比较美味的

味道是真真的不咋地，好多面食是吃不如看呐。