引用:

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9 m/ |$ T  @1 ^( i: ^! `烹制材料(三人份); U) U4 b6 R2 ]7 r: c8 h/ M
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材料：- h# S( H# O9 p: E8 [: T6 r2 J  T
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水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)
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调料：
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生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)! M( b$ @- ]4 S8 I; b

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1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。$ ]2 ~7 \6 s" y
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5 T( i0 p2 R7 `- G! {8 M/ G! D2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
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3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。
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" @( X1 T9 O! t8 p2 T) ^. q7 S5 O7 Q' Q4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。8 q- x( t( {& t5 P% A! @% O' K8 R
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0 T, e" D9 u* x/ l; Y) j- L$ s' B厨神贴士：8 I) M) l$ p* h: U

/ L% x! h  _7 T4 i1 f& A2 d1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。
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" V6 l: n7 X* n" W; [2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。
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3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。& w% V& Q6 Y8 A" ~: K, V

" @- |# L. ?9 M8 P4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。
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" `- G/ Q! L5 E5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。
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' h: b+ S" W7 g/ {% o- z2 _[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!/ a, c1 [7 Y9 T
这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!