今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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) f2 d2 Z6 G0 E& j; n原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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. H. N0 z2 A0 k% e/ w6 ~, Y, k8 g虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
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姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
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嚼的。
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% b2 R' I9 `- G& k4 K; G里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
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都不用放了。就是那个黄的东西
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p4 ?) }" x5 c' a澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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* M) [5 h, g% r7 W- l9 a1 _切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
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虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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7 C! [7 E* E- x3 O4 x$ k5 E晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
6 t, [" f' m( A0 u! ]水晶虾饺2.0
8 m8 v" E) R: l3 s: [( p9 C2 u2 O& N既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗
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! A, y, X- f Z1 G7 f* d6 ?' [豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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( _# G) y* H9 J4 v* C, i- J简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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9 M2 S; [+ L2 E& l0 V$ _, q再来特写一个,日本醋和辣椒
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下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
; ~7 n% Z2 q0 z5 o* i3 t! f. N6 n里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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5 P) d" l& o1 F% |3 L4 |- V+ J鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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蒸10分钟闭火,闷一下,
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小锅加少许油,烧热。
, _- K2 M9 }4 P0 n: }+ z5 N" l9 r h小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
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然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!