中国美食-糍粑!

我见过人家做糍粑的 首先蒸一锅糯米饭饭取出冷了后加一点盐压成饼切成方块 再下油锅炸就可以了。先蒸一锅的糯米。然后要趁热倒到大石臼里。用大木锤到烂为止。要很烂，烂得黏得分不开。一边锤的同时还要用冷水给大木锤降温，不然会黏在上面分不开的！着是传统的做法。我们那每年都要做的！当然简单的方法就是买一台做糍粑的机器。但是口味没手工的好
同意此做法!
但要注意的是:蒸糯米的时候要边蒸边洒水,不然会很干.按楼上说的,锤烂后,将手洗净,沾冷水趁热做成圆型,方型等(记得撒上一层米粉在放糍粑的地方,以免粘住拿不起来.米粉是用米磨细做成)做好的糍粑可以入在烧热的铁锅里两面炕成金黄色,粘白糖或者黄豆面吃,也可将糍粑节条裹上蛋液做成蛋煎糍粑,都很不错的

锤糍粑是一件很有趣的事,很多年前,锤糍粑的时候要几个人锤,拿人扶着盆,还总有很多小孩子围着,等到锤好后,从大人们手里抢走木锤或者竹棒(大人们都叫这个叫打狗棒,说吃了这个上面的糍粑会被狗咬,小孩子们才不管,只要能抢到就很高兴,才不管那咬人的狗,呵呵...)肯吃上面的糍粑.
小时候就吃这个，告诉你，糍粑可以像汤疙瘩一样下到锅里，放点青菜，加点油盐，好好吃。