吮指鱼香凤爪的做法
1 m6 ?- _# y6 ~  D' g1.
4 m* S) k, N; H; \& I鸡爪剪掉指甲，放清水里泡一会儿清洗干净。; w# Y4 L; c/ _9 x1 u
. R8 r+ U: R# g7 T9 h" w6 s
2.
% w+ y8 b& Y6 o5 M冷水下锅，水开煮2分钟捞出冲去血沫。
8 {. G" h8 U8 a4 h2 M! ^$ p* H
0 |( Y1 |5 E4 }, l3.- Y: @- Y( T% b( `" K) l" [0 t) V1 I" z3 f
重新置水，鸡爪入锅，放上葱结，姜片，料酒，盐，把鸡爪煮熟捞出备用，煮到你自己认为熟了可以吃为止。
; W( g: W% I* V, c" P# |& a2 t5 E1 f1 B3 ^2 V7 m" F6 K8 M
4.. t5 [' K# w8 G. s
煮鸡爪的时候准备葱姜蒜末，小米椒切碎，没有小米椒放干辣椒也可以，水淀粉.4 M6 z( l8 s+ G* D! Y
# R' j  b0 ^7 e
5.
9 X6 H! d% w3 d7 X* r鸡爪煮熟后，锅里倒入适量多的油，葱姜蒜，辣椒冷油下锅爆出香味。2 x9 i; T! f6 R) ?- I4 _* ?) Y& ^4 x
( s$ @* `+ g* j/ g/ M8 Q
6.
5 e7 n; a, j8 e' A# P0 W倒入煮熟的鸡爪翻炒均匀
# A3 ?) ~- T/ f6 `6 J! _4 Q. I( f! p( w. _3 C( x3 B
7.; _: W; G$ M- r+ {3 \$ d5 q
调入半勺白糖，一勺醋，一勺生抽提鲜，一勺酱油，如果煮的时候放的足这里就不要了。水淀粉勾芡，翻炒匀即可。. m. v$ V3 {4 A% n7 I4 z
& |3 O3 ^. D6 }$ ^
/ U& c- _. G5 S) U2 H# U

9 A6 |) j$ B& ]' w+ B+ H9 T4 W$ D/ n# L% G. ~- p! Z

高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

鸡脚之类的还是要多煮时间点，不然就只有外面有味道，内面根本一点味道都没有

我现在是不敢吃吃鸡脚的了，市场上听说都是用药水处理过的，怕。

这个做法估计达不到吮指鱼香的味道吧，单单简单的几点配料，我感觉味道很难入，外表应该会有效果，但内部估计就难，卖相不错，如果加以改进，因为能做得更好，个人浅见。

这不就是泡椒凤差不多吗？跟鱼香有什么关系啊。