蛋煎小馄饨的做法+ Y! J# x6 |8 O# b; H5 Y- c2 s5 {
1.
, Z8 u& e  |/ I# K) U先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。6 M" [" F7 o2 u( o& D9 w7 n
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里. Z8 z( c4 }1 A' o: r
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: Z! z8 o# k. K/ c肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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1 f( m8 t& j; g% k( L; K8 u/ K拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼
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6.
; f! t- |% q2 _2 n$ I分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7.
0 |( J& D" H6 T: i$ o4 Y$ w我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了' ~2 O, d9 m: F

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根据所需包好. u5 V$ [# r" @6 g5 v6 K
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# K4 T& n/ X# ?小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动; S% ~# t! J% h# }5 O

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# ^) A; \1 u  A鸡蛋打散
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( U" T" C& l8 w) `大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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  A& g! b% n* J' G6 N/ F2 `  E6 k吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧. |  x3 \9 o# D7 s' }. W
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.