1.
5 X) _0 X, g, G. B虾洗净。
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热水浸泡粉丝。
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& g( W' c( V+ F  Y9 ]. z& a3 Q大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。% t$ K( Z1 g. v/ e. s+ A

3 [2 _# a0 [& ?0 h6 g6 c  b4.) s$ ^" o- O$ @1 i% B
处理好所有的虾，备用。
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5.5 V0 M3 Z# O4 `" C. @/ ]. `" p( t
泡好的粉丝过冷水。4 Z! o4 m4 q- N. q+ b" F! F( C6 \" I9 K
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6.
. `1 d- ?' c, l将粉丝堆在盘中。
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7.
% }/ d- z" d! |2 u将虾码在粉丝上。$ s0 B2 X& N7 I
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8.6 K& _- k/ P0 E" m: }
蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。4 X, ~4 Y. d+ q! b. e2 Q

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将碗汁浇在虾身上。
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9 }. L' I. f; c摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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蒸好的虾。& F% X" e& `$ Z( f8 b; R
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12.
* y" V8 \* w* s* M7 L5 M/ h撒葱末、红椒末，浇热油即可。& B5 v3 s. {* |) Z; }# n( \$ y$ V4 c- F
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& s5 d+ e* X, j烹饪技巧
2 w" }& L& ]! a碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢