+ E/ A( h& J8 f( S) B, D
& v$ D0 o1 \. w$ I6 _6 s4 k% X
材料：
7 _4 F+ o( u& D/ q; G1 _- {- a鸡胸肉（剁成茸），蘑菇若干朵（切片），面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯，盐少许，雀巢淡奶2大勺3 P# B/ E6 v9 y8 k
& c+ T" v7 N5 W+ B" }6 F6 W- z! Q2 @
做法：
5 ]3 ?  w8 E% [8 d+ w+ h$ ^1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用
0 }1 J8 J9 m" H2 Y9 K# `: k
" A" D! I0 A% ]" J0 |) T: E" \- L1 n2 Z* M9 u
4 a; Z# e, b/ K- |$ A+ W
2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香) j; f/ c+ }6 D
3.锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀# }/ t* h! N3 o
4.撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可3 ^  W, F' _, z' C) F8 M' L
3 p' O( y/ T8 M, r% k7 C

纯支持！首先你这个菜品给人第一感觉是：看起来脏兮兮的。而且你菜品名字叫“鸡茸蘑菇汤”，你要知道，在你这个菜品中要体现的是鸡茸而不是蘑菇！蘑菇一大驼大驼的，鸡肉看不见，喧宾夺主了！我看该叫“蘑菇烩鸡茸”，其实你可以把鸡茸在处理一下，比如鸡茸加芡粉加蛋清，打发至糊状，但是可以流动，然后，保持30度左右的水一锅，将鸡茸糊倒到漏勺上，（想要好大的鸡茸球，就用好大的漏勺），它一下锅就凝集成小圆粒，捞出放凉水备用；蘑菇切小丁，分量最多占鸡茸球的3分之一，将这两种半成品按你的西式做法制成羹，成菜后上面略微点缀青红椒。香葱粒，之可谓色香味俱全矣！

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。