健康功效：芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物


食材用料：

宽生面100克	包菜适量(或自己喜欢的其它蔬菜都可)相克食物
山茶油约40毫升	蒜末
葱末	生抽2大匙
陈醋2大匙	芝麻油0.5小匙
油辣辣一小匙(可用辣椒面代替)	白糖0.5小匙相克食物
盐适量

菜谱做法：

• 1.准备材料
  
• 2.将生抽，醋，盐，白糖放入碗中
  
• 3.包菜洗净沥干，放入沸水中焯烫几秒钟后迅速捞出
  
• 4.宽生面放入沸水中，煮沸后点两次凉水
  
• 5.待面条煮熟后捞出
  
• 6.将煮熟的面条放入调料中，放入烫好的包菜
  
• 7.放入芝麻油，油辣椒
  
• 8.将蒜末与葱末放入小勺中，倒入山茶油烧至葱蒜香味浓郁
  
• 9.将烧热的油倒在面条上，拌匀即可
  

感谢楼主分享的名菜，有时间自己亲自烧一下

感谢楼主分享的名菜，有时间自己亲自烧一下

没试过，以前总是炒面，客易沾锅，这个方法看着不错，谢谢分享。

这个口味吃起来还是比较不错的，但制作起来难度稍大，当然买现成的面除外。

我觉得油泼面的精髓在于油炸干辣椒的香味，这个味道一出来那没治了

感谢楼主分享的名菜，有时间自己亲自烧一下

做的真不错，看着就要食欲！！

一碗面，大概两平勺左右盐（盐袋子里送的那种勺子）醋2汤匙，酱油几滴就可以了（也可以不放）。葱和姜一定要切的尽量细，如果实在不爱吃姜可以不放。油的量跟平常炒一盘菜差不多，也可以多一些。尽量选择质地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……
豆芽只需要码碗底的量就可以了，如果爱吃可以多来点。碗底码豆芽又要过冷水的两个主要原因，1码面时候的汤渗在最下层的部分不会把面泡烂，2浇醋的时候最下面的面不会把醋吃光。（大部分油泼面比较好吃的馆子都是这么干的！）
7成的油刚好可以逼出辣椒和葱姜的香味，又不会让两者变糊。
倒醋的时机，一定要在油泼完的第一时间，和酸汤水饺一个道理，用油的热量烧醋，只留醋香，不要生涩。（哪位有钻研精神的吃货比较一下热油浇醋和油冷之后浇醋的区别就知道啦！）
青菜可根据个人口味任意选择。
面条煮好之后一定不要过冷水，趁热才能最好的吸收汤汁。
如果想丰富一点可以在加个荷包蛋，半熟的蛋黄拌入面里也超级好吃。
写的虽然啰嗦点，但是做起来真的挺快的，掌握这些，大概全程15分钟就能做好一碗相当地道油泼面！
不写这么长你怎么会明白一碗不需要鸡精味精、芝麻、耗油、老干妈、豆瓣酱等一切曾香提味的调料，仅仅用油盐醋辣椒调味就能把一碗面做的这么香。
会自己扯面的同学可以放心的出去摆摊了！

油泼面！哈哈，很接地气的美食啊！学习了！