材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水
. c2 |9 h" i- g$ P做法：5 V# a- L; Q$ M- S8 _2 a
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟) B1 y3 N8 r  S0 g/ |
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
; Z, z. i9 W8 P3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，7 k! J% a# o6 h$ L% e/ G
然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水; @% ~* v& D& P2 r0 ^
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。$ o4 ~4 n1 i2 `2 O. A. q; c
5 y, Y2 v" G+ f# l4 A) v

% R: E# Q5 j  @
& P, O. X2 ?4 p9 m0 m  E$ k0 |. S

# E: s- i4 g& I0 Z  C- m# O$ D% J. J
% `1 B7 m% ]& j! b/ j  I: j3 @8 D
2 l6 b; z7 u7 \2 R; m: |: J4 S1 z4 t3 ~4 P
" v! b8 J) m& m( C5 S* P

- {+ X" N3 I  P
$ |- I7 [, R; F5 ?/ M* M

楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.' w3 F( L8 c$ Y3 H' o
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.
8 @; Z* D# M" O: Z經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦