材料：牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐! G5 J4 z! F" z6 G" T4 E3 p

5 W9 m1 k* n1 f/ a) w制作步骤：. I& P. k# f1 n! j! ~. l# F' Y

9 p) w5 f3 C7 d1 r4 L' _& F1. 洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用1 l6 M6 x" T$ ?: ?9 l, N+ |
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; x2 Z# p, `- s* L* Y0 |2. 加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味
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1 f, o! e+ ~) ?( N! Z: a; j3. 加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入; ?; X1 Z6 ?9 l: w; l

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4. 烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
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" ^$ I: `4 l, ^( k4 A5. 洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样( D0 |! K& x) T% [7 Y3 L
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: d7 \6 P7 ^  {4 a7 J  D7 _0 ?6. 牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟$ h: D/ O* {. P3 B

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7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以6 {. H' Z, }* \% T! V8 J
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* [: k3 m- n+ G. t# v1 l8. 撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油% z* U; \) d5 X4 s; W2 ?  x
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( z  B+ m# l5 K- e* W; Y) g2 S9. 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上0 C) X# h1 g- D, |: q0 x/ w

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10. 预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了% `) y6 `5 r) n* M8 m/ N

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11. 烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）
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" U5 O3 \! [, G5 L$ j; ]1 S2 l12. 烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 ]

这个对火候                    真的要把握好要不然就不能吃了

对了  做好   了 真的很好吃 入味  都很喜欢吃

知道为什么你烤出的牛肉不润吗？太小了，这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的，当然不用说的，用的都是靓牛肉

讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦

昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶

怎么感觉是糊了，颜色有点黑？是牛排还是中餐啊？

这款菜我喜欢，只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢

香烤牛肉，香气扑鼻，外焦里嫩，在加点佐料想不出

烤牛肉还是得雪花牛肉啊，那个肥美多汁入口即化！