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! L8 C7 `' M. C) Q+ d5 E　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g: O. z5 z. D" u! ?9 ?/ b

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　　做法：( P/ c% @" O5 ^" w% @: i# C

) s4 f+ f0 r: i: k* J; B, o1 r& ?　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。3 ~, n+ u1 O1 ^* j9 T0 u0 Q; }" v  J

- L$ M" h! R" s; v; A7 p　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。- h5 s- T! y6 L+ u9 T2 f3 N, M7 |
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　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。3 }/ Q6 L, X' l; A% o
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9 P( |+ B4 R7 C- |　　4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。

这种做法很特别啊，老北京除了鸡肉卷没吃过别的，想试试

北京特色炸松肉，个人认为没有太仓肉松好吃。完毕。

好吃，看着就有食欲，这个点我饿了

我去，北京有这个？我在北京的时候竟然没听说过，可以自己学习下做法

炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸药出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成小块儿热油炸了或者煎了沾糖，蒜汁吃，这样吃的是原味，口感特别软滑鲜美，带豆香味，好吃极了

这在北京小吃里挺常见的，应该是清真的风味，回民聚居的地方都有这个，不过我以前吃的都是凉的，都是人家事先炸好的，我确实一直不知道怎么做，这回可以回家试试了，我也吃一回热的。感谢楼主分享了！

去北京几次还没吃过这美味小吃，下次一定要去尝尝，先家里尝试着做做看！

看着好脆，好吃好吃

吃过扎肉松，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做