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[热菜] 口水鸡[6P]

playboy1986

雨誑

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1楼大中小发表于 2016-4-24 12:24 只看该作者

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口水鸡[6P]

1、鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净

2、锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出

3、干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出

4、生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁

5、将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可

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昊霖广场金币 +8 不管你是否接受红包敬上！ 2016-4-24 13:37

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xglovecj

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2楼大中小发表于 2016-4-24 13:51 只看该作者

中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身

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GZ2008

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3楼大中小发表于 2016-4-26 13:23 只看该作者

口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

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dongd99

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4楼大中小发表于 2016-4-26 13:25 只看该作者

口水鸡,看来流口水，吃了流口水，呵呵。。

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ttnewhome

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5楼大中小发表于 2016-4-26 15:45 只看该作者

这道菜听上去就让人流口水，就像以前吃过的麻辣鸡一样，这样的做法倒还是头一次听说，下酒就饭肯定是很开胃的啦。

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不知道哈哈

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6楼大中小发表于 2016-4-26 15:59 只看该作者

是川菜啊?一直以为是准扬菜
这调酱很重要比较鲜鱼

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lt520

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7楼大中小发表于 2016-4-29 20:32 只看该作者

很不错的冷盘小吃。酱可以根据个人口味调配。这好像就是白斩鸡吧？

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zhongming

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8楼大中小发表于 2016-4-30 14:58 只看该作者

反正我是做不好鸡肉每次都是做得很柴

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crazymzz

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9楼大中小发表于 2016-4-30 22:33 只看该作者

原来步骤也不是很复杂啊，每回饭店上的都特慢故意的

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zhth234

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10楼 大中小发表于 2016-5-1 01:18 只看该作者

就这么简单，怎么不觉得流口水？花椒不够多吗？看上去像白切鸡！

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