7 g9 r+ M6 {0 a+ L" {& W8 q/ G
蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器
9 z' q! ]$ E- C" X" A0 r3 Z+ t" B9 g; |; n! j6 y
皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”
/ _( u: y) {& V$ F5 h0 S- `4 |& o  B2 B) r7 u* v
），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲( o& K, u9 K4 E: R/ Z
  x5 e: b# w" E. f$ {/ l
究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。3 J0 g/ T% \6 {4 f/ D0 C5 c: D
* }5 `* X2 h4 b; j% d7 u, ]
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还
7 @, t) I& C  Y0 I3 a' C
# b. N+ m4 c* p2 ^4 {是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含
, u$ S8 C2 v$ F8 {9 U1 d* |
! Q0 n5 q, y, `+ D- T( J蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多
3 }7 y+ m4 s/ U: }5 Z$ C
% s6 S8 w% i6 `; U' P余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口
# J" }5 I+ I9 x
- s) N8 l* m$ s" U( U回味无穷啊。
$ ^: T! x8 H" f4 o0 B, X
: i, p& \( X1 l6 C& z# ]7 s! L0 D葱烧海参
. s# z- s$ z0 P* o山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔
/ Q3 q% T' v( }* t; G! a+ |5 u/ c3 D/ g' O# B  J
软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心
5 @0 B  ]3 S1 V, f- A' a% Z/ s$ l0 a! ^. s. `2 _
润燥等作用。  K2 o; f4 @6 s! c! k5 K5 ?5 ^3 H
$ `6 ]. q' J8 m" k8 w% j# O
烟台焖子) P5 \: Q. Y& k
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，
2 {" i4 ^' z- {/ |$ d" \, L% B( x
加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻9 |" i9 x6 A' [6 X
2 n! F  V6 P# ]9 X
酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎8 Y( d% S2 K* v7 o8 X0 R
' J- R# X; |- h! z$ U
至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富& E+ I0 D3 m3 ?& T' C4 M
$ w" k9 P6 _4 o/ |* W; W( M/ z
的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。. Q3 ?0 s3 N7 u

- M- N4 _2 p/ [8 V8 }; v芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将3 t+ Z2 x; w6 J0 e9 H5 G+ b0 Q
8 q. R- @0 }2 Y" N# F
蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋/ t/ j/ E$ ^( v' G9 z
* ]# a8 d% W) f) ]  Y3 P" {
清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。
, k( t( }5 X9 A2 ~$ d$ e' }
% m$ e# x: ^9 c海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜# L; a* k( _1 J5 Z; Q2 k

3 g' n5 p  }% C海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大
; ?7 _9 p6 z% u
: Z# M; @9 ~5 s# {4 m1 [小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！