健康功效：
) t, U* r1 ^* ^/ Y芝麻：明目、祛风、补血; _/ s, H7 ^3 ?! a" M1 M
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：5 e% N: d5 q/ d7 ?# f2 Y
童子鸡1只  _5 T% B  Z& M6 l6 B# {3 C
芝麻少许" e( I% E) e- b$ d- T+ B. f
花椒粉少许+ r% y: x+ L% `8 m4 B8 O9 W/ A2 Y
辣椒粉少许7 ~3 U7 U- k# B
白胡椒粉少许1 [7 X4 z% m* k
盐" H8 c( G! x" L& L8 \  N( u
糖) J, h! ~- e! }
鸡精
! Y3 V7 A  C+ ~# \姜
& r- h  v( I' F* O大蒜瓣
% M9 f2 G) O2 a6 n/ Q1 [! K劲葱* r4 ~9 ?) @5 u: E& Q6 T* L& J* ?

( {/ A" j8 X" f0 z; q菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
' z9 U& ]6 w' h) g煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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7 x! H% ]9 z' o: N: O7 i2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。9 c2 m4 R/ @7 }$ y) Y
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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. \$ I* [1 G4 X5 u% k5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。0 q3 c5 p( ]' e# _, s' e
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。  z4 w  @  p# }4 i# f/ T3 z
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。/ T! C4 P$ a" B) u9 s  j1 }
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菜谱小贴士：3 {. S+ U, f5 @2 X! i9 `  X
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。  ?! X* H. \$ i0 H" F' S
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。$ h3 r6 x2 x6 A7 w2 ~  \
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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/ b6 a  W. i  q$ O+ c) d- d5 z[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的