工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”

主料：羊肉750克猪肉250克面粉600克大葱4根

调料：食盐1茶匙姜1小块料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量饺子馅调料1茶匙

羊肉大葱水饺的做法

1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用

2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味

3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀



4.制作好馅

5.面粉中放清水，和成面团

6.搓成长条，切成小挤子



7.擀成面皮

8.包入馅，做成饺子

9.锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈







烹饪技巧

1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；

2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。

我一般包菲菜猪肉水饺，也蛮好吃的。

这个水饺真没吃过，一般吃的是猪肉大葱活着是牛肉番茄的，这种不会膻吗？

换成牛肉也成，看个人喜好了，我倒是挺喜欢这个味道的

味道很好的，做起来狠方便的，吃了好想吃，哈哈。

总是觉得羊肉牛肉这样的做成饺子不好吃，只吃得惯猪肉的饺子

羊肉馅的就不能和醋一起吃了，羊肉和醋在一起伤胃

十几年前在新疆时很喜欢羊肉水饺，离开新疆后还真很少遇到过羊肉水饺

羊肉不太好处理，比较喜欢宁夏的羊，处理起来没有膻味

羊肉说实话不适合包饺子，毕竟有点膻，不过还是赞一个吧，看着还是不错的