老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
: r: m5 Z7 ]  \ 名称：土豆芸豆烧肉
) Y1 Z! J9 d' { 口味：咸鲜可口
2 c& U+ P; F. t 主料：土豆 芸豆 猪肉. A1 n9 r$ j3 j
辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉" }( A, r$ F. E" m
做法：如下！, |+ O3 Q$ _: v2 Z
1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。
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% ?4 u8 {( M3 o: U, i+ ^+ _2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。% r( P0 C. [1 d( J' |
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' i" t7 Q8 z& W7 t7 r, S  W/ k& `3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！% x# l1 X* }- R
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4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。! H& J  w2 J9 T" r* K$ L1 Z: j
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6 B) |& @5 U# q5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
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6 |0 `/ W' N% `6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。
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7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。) [6 i4 `* P- N2 E

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6 d, z' @; N0 s, _7 E2 e( Y8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。( @! c: ]; ^+ H3 j6 z) x+ d5 U

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9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。
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+ t5 K  L, \) _0 X10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。
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11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。+ M  }+ a4 M4 n5 f$ A& Q: X/ t

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- |, Q1 p3 Y. c3 C3 D个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。2 R  ^5 j; d+ K7 F  n- M
在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮