工藝：煮

難度：初中水平

人數：2人份

口味：鹹鮮味

準備時間：60分鍾

烹饪時間：<15分鍾

“羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鮮嫩多汁的羊肉大蔥水餃一起來做。”

主料：羊肉750克豬肉250克面粉600克大蔥4根

調料：食鹽1茶匙姜1小塊料酒1/2湯匙老抽1/2湯匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量餃子餡調料1茶匙

羊肉大蔥水餃的做法

1.制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼後即可用

2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞裏面了，回家就省事多了，順着一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味

3.把姜末、料酒、調味料、老抽、香油、橄榄油和鹽，放入餡中，攪拌均勻

4.制作好餡

5.面粉中放清水，和成面團

6.搓成長條，切成小擠子

7.擀成面皮

8.包入餡，做成餃子

9.鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈





烹饪技巧

1、羊肉中放入少量的稍微肥點的豬肉，會更香；

2、花椒水可有效的去醒，還可以提香，邊攪拌邊加入餡中，煮好的水餃更鮮嫩多汁。

看的我口水都流出来了，天生不会包饺子。一会去超市，买袋速冻的羊肉饺子尝尝鲜吧。

这个可以有，冬天吃这个一定很爽。。。谢谢分享。。

内容看的流口水了，吃起来肯定爽。。。