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  材料：莴笋、木耳、豆腐皮
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  配料：蒜头、红椒5 c  f3 q! h5 p

" A1 v: Y7 S8 ^4 a* |  调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽& `* u/ m/ L) d4 ^/ o
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7 H0 _# t  D5 {$ ^5 F# j 1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。
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7 C0 r- S2 u' H1 i7 T  x" L. v: j 2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
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8 g6 W0 J% h/ h3 H  J, X" h% W 3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。: R( H5 h, K& V$ W- O5 Z0 r% U

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& j9 S2 y" X8 Z" m7 ]; b' C 4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。- S8 ~: W: X8 k! w  U7 a

$ h, i, M% ~. B* p. h% _: \[ 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 ]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很 常见，做法也简单！不错！