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[甜点] 焦糖奶油酱[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-9-24 22:04 只看该作者

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焦糖奶油酱[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：甜味

准备时间：未知

烹饪时间：<15分钟

主料：淡奶油130克

调料：白砂糖130克水30克

焦糖奶油酱的做法

1.准备材料，把细砂糖和清水倒入一个锅内，开中小火熬制

2.火候一直保持中小火，熬至糖浆颜色变成琥珀色的即可离火

3.取另一个锅把淡奶油加热略烧开，倒入糖浆中迅速拌匀即可

烹饪技巧

1、火候一定要随时注意，糖浆熬到颜色差不多的时候就关火，利用锅的余温继续熬，如果还是不够深再继续开最小火熬。

2、不能用冷藏过的淡奶油直接倒入，这样会溅出来伤到身体，一定要加热后再倒入。

3、刚煮好的时候有点浓稠的液体状，冷却后就会变的更浓稠几乎不会流动状态。

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-9-25 18:06

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caiseyueguang1

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2楼大中小发表于 2016-9-25 06:57 只看该作者

奶油和糖做酱，是沾馒头吃的啊，还是做面包辅料

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nickpauline

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3楼大中小发表于 2016-9-25 08:40 只看该作者

没看出来怎么吃法，要是能给出相应的搭配吃法就更完美了

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明日

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4楼大中小发表于 2016-9-26 09:42 只看该作者

好高的热量呀，这个倒是很好看，西餐能用得上吧

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aguero13

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5楼大中小发表于 2016-9-27 21:04 只看该作者

焦糖奶油酱的做法

1.准备材料，把细砂糖和清水倒入一个锅内，开中小火熬制

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昊霖广场金币 -5 复制回复--老会员了，请自重! 2016-9-29 16:03

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popllxy

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6楼大中小发表于 2016-9-27 21:04 只看该作者

这个用来蘸金银馒头吃，香甜可口，奶味满嘴都是，超级好吃

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epyonex

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7楼大中小发表于 2016-9-30 13:23 只看该作者

家里面正好有一罐淡奶油，准备试着做做看。

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cnfniqpl

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8楼大中小发表于 2016-10-1 20:46 只看该作者

这个热量和甜度会不会太高了，像我血糖比较高的人也可以吃吗？

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9楼大中小发表于 2016-10-1 22:14 只看该作者

太甜了会很腻的啊，吃着封喉咙有气出不来~~偶尔拿来做蘸料可以

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hayasara

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10楼 大中小发表于 2016-10-2 15:47 只看该作者

看似萬用的佐醬 , 雖然製作時間不長 , 但是難度最高的部分應該在火侯的掌控 , 感謝大大提供作法與需注意的技巧

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